Commencez par couper les ingrédients; le poulet, la tomate et le poivron en dé, le chorizo en rondelles pas trop épaisses, les champignons en lamelles et émincez l'oignon.
Dans un poêle antiadhésive, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive chaude pendant 3 minutes et ajoutez le chorizo. Laissez cuire quelques minutes, le temps que l'oignon caramélise.
Ajoutez le poulet, le paprika et laissez cuire 5 minutes en remuant souvent.
Ajoutez la tomate et déglacez avec le vin blanc. Laissez cuire à feu vif pendant 1 minute.
Ajoutez les champignons, puis le fond de volaille dilué dans 150 ml d'eau.
Salez, poivrez, et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes au moins.
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