Dans un bol, mélanger sel, poivre et le pimentòn. Ajouter une cuillère d'huile d'olive
Enrober complètement le poulet de ce mélange et laisser 1 heure ou plus en marinade
Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive et faire revenir les gousses d'ail jusqu'à qu'elles soient dorées. Réserver
Faire sauter le poulet dans la même sauteuse.Ajouter le vin blanc et le jus de citron et faire bouillir 30 secondes
Mouiller avec le bouillon et ajouter la feuille de laurier
Réduire le feu et laisser mijoter à couvert 40 minutes.Entre-temps, enlever la pelure des gousses d'ail et écraser la pulpe à la fourchette. Mélanger avec le persil haché et les zestes de citron.Découvrir la sauteuse, ajouter le mélange à l'ail et persil et cuire 10 minutes de plus à découvert
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