Couper les escalopes de poulet en cubes.Peler et hacher l'oignon.
Le faire revenir quelques minutes dans une poêle avec l'huile. Ajouter les morceaux de poulet, faire dorer, ajouter les champignons puis continuer la cuisson à feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Ajouter alors la crème puis le vinaigre balsamique, laisser chauffer encore un peu. Assaisonner de sel et de poivre. Servir avec du riz ou des pâtes.
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