Le poulet au vinaigre est une recette facile et assez rapide à réaliser qui est originaire de la région lyonnaise. C'est en effet Fernand Point, né à Louhans à la fin du 19e siècle, qui initia ce plat sans son restaurant "La Pyramide" à Vienne. Pour le réaliser, un poulet de Bresse s'impose qu'il faut découper en morceaux. Le vinaigre blanc comme rouge peuvent être utilisés. En moins d'une heure, le poulet au vinaigre sera prêt à déguster. İl s'accompagne de riz blanc, de pâtes fraiches ou de pommes de terre cuites à la vapeur.
