Faire revenir les cœurs de volailles dans la matière grasse. Saler, Poivrer. Faire cuire 5 minutes de chaque coté. Ajouter les gousses d'ail non épluchées et laisser cuire 20 minutes à moitié couvert.
D'autre part, mélanger le concentré de tomate et la moutarde avec le vin blanc.
Retirer la graisse de la cocotte. Verser 8 cl de vinaigre de vin et couvrir aussitôt aux 3/4 et laisser réduire. Puis verser le mélange tomate/moutarde/vin blanc sur le vinaigre réduit. Laisser à nouveau réduire encore la sauce et ajouter la crème fraîche et laisser à nouveau réduire si nécessaire.
Mettre sur le plat de service et parsemer de petits morceaux de tomates et de persil et verser la sauce à travers une passoire en écrasant l'ail.
Les instructions sont pourries. On ne sait pas quoi faire avec l'oignon, on ne sait pas s'il faut d'abord filtrer la sauce du mélange, écraser l'ail, puis réintroduire la sauce ?
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Commentaires des membres:
Les instructions sont pourries. On ne sait pas quoi faire avec l'oignon, on ne sait pas s'il faut d'abord filtrer la sauce du mélange, écraser l'ail, puis réintroduire la sauce ?
Il manque pleins d instructions à la recette oignons ,tomates on ne sait pas quand les incorporer .Bonne journée