Poulet au vinaigre à la lyonnaise

Préparation

• Faites dorer vivement les cuisses de poulet dans une cocotte avec un fond d'huile d'olive. Salez et poivrez au moulin, ajoutez l'oignon émincé.
• Lorsque les cuisses ont pris un peu de couleur, mouillez avec une càs de vinaigre de vin et après ébullition avec le bouillon de volaille jusqu'à mi-hauteur.
• Déposez feuilles de laurier et de sauge et laissez mijoter une bonne demi-heure.
• Épluchez et coupez les carottes en tronçons, ajoutez-les dans la cocotte. Versez en pluie la farine tamisée, mélangez et prolongez la cuisson 20 minutes à découvert.
• Avant de servir versez la crème liquide et laissez la chauffer jusqu'à peine l' ébullition.