Name: Salade de poulet grillé à la thaï
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 poitrines de poulet désossées, la peau enlevée; 2 oranges; 2 limes; 45 ml de sauce soja; 30 ml de vinaigre de riz; 30 ml d'huile de sésame; 15 ml de gingembre haché; 15 ml d'ail haché; 15 ml de miel; Piment fort haché, au goût; Ajout de 15 ml de purée de coriandre; 12 mini-bok choy émincés; 1 poivron rouge émincé; 4 champignons shiitakes émincés; 250 ml de fèves germées; 60 ml d'arachides rôties; 45 ml de coriandre; Ajout de 2 oignons verts hachés

Préparation

Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette.
Versez la moitié de la préparation dans un sac de plastique refermable ou un contenant hermétique peu profond.
Faire mariner les poitrines au réfrigérateur au minimum trois heures ou, idéalement, jusqu'au lendemain.
Au moment de la cuisson, réglez le barbecue à la puissance moyenne- élevée. Égouttez les poitrines et jetez la marinade.
Sur des grilles huilées et bien chaudes, faites saisir les poitrines une minute de chaque côté. Diminuez l'intensité du barbecue à puissance moyenne.
Fermez le couvercle et laissez cuire de six à huit minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que l'intérieur des poitrines ait perdu sa teinte rosée.
Dans un bol contenant le reste de la vinaigrette, ajoutez les ingrédients de la salade et mélangez.
Laissez tiédir les poitrines de poulet quelques minutes et émincez-les. Servez avec la salade.

SALADE DE POULET GRILLÉ À LA THAÏ

Ingrédients

Pour la vinaigrette thaï :

Pour la salade:

Préparation

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