Faites-les dorer dans une cocotte à feu doux avec la moitié du beurre.
Pelez et émincez finement les oignons.
Retirez les cuisses de poulet de la cocotte et mettez les oignons à la place. Faites-les fondre en remuant à la spatule pendant 10 min environ. Remettez les cuisses de poulet.
Ajoutez le miel au safran
Ciselez grossièrement le persil et ajoutez-le ainsi que le paprika, le gingembre et le safran. Remuez, salez et poivrez.
Mouillez d?eau à peine à hauteur, et laissez mijoter à couvert pendant 30 min.
Lavez les coings en les brossant. Essuyez les coings, coupez-les en quartiers et retirez le c?ur et les pépins.
Faites-les revenir dans une poêle avec le reste du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
J'ai rajouté un chou fleur violet cuit à la vapeur.
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