Poulet aux tomates confites, amandes, cannelle et miel

Ingrédients

• 1 poulet découpé et 2 cuisses et hauts de cuisses
• 3 oignons
• 100 g de beurre
• 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 4 grosses boites de tomates pelées
• 3 pincées de filaments de safran
• 125 g d’amandes salées pour apéritif
• 6 cuillerées à soupe de miel
• 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
• Sel
• Poivre