Poulet mariné au citron, tomates rouges et chutney aux tomates vertes

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet fermier
• 1 gros citron non traité
• 1 cuillère à soupe rase de gros sel
• 4 cuillères à soupe de sucre
• 10 feuilles de sauge
• 1 grosse poignée d'olives noires "à la grecque"
• 5 tomates rouges ou kumato
• 1 cuillère à soupe rase de miel d'acacia
• 2 ouillères à soupe d'huile d'olive
• 1 pot de chutney de tomates vertes au piment d'Espelette
• sel
• poivre