Poulet chasseur

Plat

5 parts

facile

40 min

228 Kcal

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Ingrédients

• 3 cuillère. à soupe (45 ml) de farine tout usage
• 1/2 cuillère. à thé (2 ml) sel
• 1/2 cuillère. à thé (2 ml) de poivre noir frais moulu
• 2 libras (1 kg) de cuisses de poulet sans la peau (environ 10)
• 4 cuillère. à thé (20 ml) d'huile d'olive
• 1 petit oignon haché
• 2 gousses d'ail hachées fin
• 3 tasses (750 ml) de champignons tranchés
• 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc ou de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 1 boîte (540 ml ou 19 onces) de tomates avec leur jus, hachées
• 1/3 tasse (75 ml) de tomates confites au soleil, hachées
• 1/4 tasse (50 ml) de basilic ou de persil frais hachés (ou un mélange des deux)

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Préparation

• Dans un sachet de plastique résistant, mélangez la farine, le sel et le poivre.
• Farinez les cuisses de poulet par lors en les agitant ensuite pour enlever le surplus de farine.
• Faites chauffer 15 ml (1 cuillère. à soupe) d'huile à feu moyen-vif dans un faitout ou une grande casserole.
• Faites revenir le poulet sur toutes ses faces. Déposez-le dans une assiette.
• Ajoutez l'huile qui reste dans le faitout et faites cuire l'oignon, l'ail et les champignons en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient fondu.
• Ajoutez le vin, remettez le poulet et le jus de cuisson, de même que les tomates et leur jus et les tomates confites au soleil.
• Amenez à ébullition; réduisez l'intensité du feu, couvrez et laissez mijoter pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la chair du poulet soit tendre.
• Ajoutez en remuant le basilic et poivrez au goût.

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