Name: Poulet citronnelle avec son riz coco curry
Prep time: 6 min
Cook time: 30 min
Total time: 36 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 escalopes de poulet; 2 cuillères à soupe de sauce soja spéciale marinade; 1 cuillère à soupe de sauce nuoc mam; 1 cuillère à soupe d'huile de sésame; 2 branches de citronnelle; 1 morceau de gingembre de 2 cm d'épaisseur; quelques graines de sésame; un peu de coriandre ciselée; 1 tasse de riz basmati; 1 tasse de lait de coco; 1 tasse d'eau; 1 cuillère à café de ras el hanout; 1 cuillère à café de curry

Préparation

Pelez et hachez le gingembre. Ne gardez que la partie blanche des branches de citronnelle; coupez la en fines rondelles. Dans un saladier, mettez la sauce soja, la sauce nuoc mam, l'huile de sésame, le gingembre et la citronnelles, ajoutez les escalopes de poulet et faites mariner le tout pendant 2 à 3 heures ( ou une nuit)
Dans une casserole, faites chauffer un fond d'huile et faites revenir le riz basmati jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le lait de coco, l'eau et les épices. Couvrez la casserole et laissez cuire sur feu doux jusqu'à totale absorption.
Faites chauffer une poêle et faites-y revenir les escalopes de poulet, déglacez les sucs de cuisson avec un peu d'eau pour faire une sauce. Une fois qu'elles sont bien dorées, dressez-les dans une assiette, parsemez de graines de sésame et d'un peu de coriandre ciselée.
Dressez un dôme de riz coco curry et ajoutez quelques pousses d'épinard fraîches.

POULET CITRONNELLE AVEC SON RIZ COCO CURRY

Ingrédients

Pour le poulet citronnelle :

Pour le riz coco curry :

Préparation

Vous allez aimer

Poulet au gingembre et à la citronnelle

Accord vin : Que boire avec ?

Questions:

Vous allez aimer

A lire également

Derniers dossiers