Poulet rôti au gingembre et à la citronnelle

Ingrédients

• 1 poulet (1.3 kg)
• 1 oignon
• 1 grande tige de citronnelle
• 3 cm de gingembre frais
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe d'huile neutre (+ un filet pour le plat)
• 20 g de beurre
• sel
• poivre