Poulet marbella

Ingrédients

• 4 cuisses de poulet fermier coupées en deux et 2 blancs (moi je lève la peau)
• 3 gousses d’ail écrasées
• 3 cuil. à soupe d’origan séché
• 1 dl de vinaigre de xérès
• 1 dl d’huile d’olive
• 200 g de pruneaux dénoyautés et coupés en trois
• 100 g d’olives vertes dénoyautées
• 5 feuilles de laurier
• 3 cuil à soupe de sucre de canne
• 1 dl de vin blanc sec
• 1 petit bouquet de coriandre
• 3 cuil. à soupe d’amandes effilées revenues à sec dans une poêle
• Sel et poivre du moulin