Poulet sauté au caramel

Ingrédients

• 4 blancs de poulet
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 2 oignons
• 2 cuillères à café de gingembre moulu
• 75 g de sucre en poudre
• Huile neutre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de Xérès sec (ou à défaut Noilly Prat, ou encore Porto)
• 1 pointe de couteau de piment en poudre