Tranchez ensuite les épis de maïs en 2 dans le sens de la longueur, émincez le poivron et détaillez l'ail en très fines lamelles. Réservez.
Commencez à faire cuire les brocolis à la vapeur, ils doivent être Al dente(croquants).
Pendant ce temps, faites chauffer votre wok (ou à défaut une sauteuse) à feu vif avec une cuillère à soupe d'huile de sésame.
Versez-y les épis de maïs, poivrons et ail et les faire rapidement dorer. Réservez à nouveau. Versez-y ensuite les lanières de poulet et les faire dorer rapidement (en les faisant sauter, d'où le nom de la recette).
Une fois le poulet doré, arrosez généreusement de Tamari (environ 40 à 50 ml à vue de nez) et saupoudrez de sucre (environ 2 cuillères à soupe). Dès que cela commence à caraméliser, y versez les légumes y compris les brocolis et faire sauter le tout de façon à bien mélanger les ingrédients sans les écraser (mais bon on est pas des pros du wok alors on utilise les spatules)
Présentez ce plat, sur un lit de riz blanc bien parfumé tel que le riz au jasmin.
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