Pretzel ou bretzel dog

Ingrédients

Pour la pâte à pretzel :

• 550 g de farine
• 60 g de beurre (fondu)
• 35 cl d’eau (à température ambiante)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de gros sel
• 1 paquet de levure sèche de boulanger (= 7 g)
• 15 saucisses de strasbourg (ou de tofu fumé pour les végétariens)

Pour le « Bouillon » de cuisson :

• 2 litre d’eau
• 100 g de bicarbonate de soude (disponible au rayon sel)

Pour dorer et décorer :

• 1 jaune d’oeuf
• 1 cuillère à soupe d’eau
• Gros sel
• Graine de sésame
• Pavot