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Pupusas salvadoreñas (recette en francais)

Pour cela il n'y a pas vraiment de technique : chacun a la sienne et on ne l'adopte qu'avec de la pratique ! Alors au boulot!

Plat
6 parts
1 heure
2 heures
facile

Ingrédients

6

Pour la sauce :

Préparation

  • Faire une pâte en mélangeant la farine avec de l'eau.
    Ajoutez peu a peu de l'eau a votre farine jusqu'à ce que vous obteniez un pâte souple, maniable, pas collante.
    Ajouter un peu de sel.
  • Prenez un peu de pâte et faites une tortilla avec celle-ci.
    Pour cela :donner a votre bout de pâte la forme d'un boule puis aplatissez la peu a peu, en la tournant de temps de temps.
    Vous obtiendrez ainsi une petite galette de préférence ronde et fine.
    Dans le creux de celle-ci placez la garniture de votre choix.
  • Repliez ensuite la tortilla de sorte a recouvrir la farce de pâte, et refaite une tortilla avec la pâte : voila ! Votre première pupusa est prête.
    Faites de même avec le reste de la pâte et de la farce.
    Veillez a ce que votre toritlla ne soit pas trop épaisse, sinon elle cuira mal. Par contre si elle n'est pas parfaitement ronde, ce n'est pas grave du tout !
  • Les pupusas sont traditionnellement cuites dans un « comal »
    A défaut, faites les cuire dans un poêle de téflon o a la plancha.
    Compte 1-2 minutes de chaque coté selon la taille de votre pupusa, et veillez a ce que la pâte soit bien cuite.
  • Pour la sauce :
    Il suffit de passer tous les ingrédients au mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée fine et homogène.
  • Ensuite, faites cuire ce mélange pendant environ ½ heure a feu doux.


Questions:


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Commentaires des membres:

gen_r2020, 02/05/2020

Délicieux. comme au resto. je suis fiere d'avoir réussi mes propres pupusas. J'ai ajouté du fromage mozzarella dans la farce.
merci beacoup

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
16/04/2015

Ctlmm bonn:p

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Cynthia, 12/05/2022

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