Faire une pâte en mélangeant la farine avec de l'eau. Ajoutez peu a peu de l'eau a votre farine jusqu'à ce que vous obteniez un pâte souple, maniable, pas collante. Ajouter un peu de sel.
Prenez un peu de pâte et faites une tortilla avec celle-ci. Pour cela :donner a votre bout de pâte la forme d'un boule puis aplatissez la peu a peu, en la tournant de temps de temps. Vous obtiendrez ainsi une petite galette de préférence ronde et fine. Dans le creux de celle-ci placez la garniture de votre choix.
Repliez ensuite la tortilla de sorte a recouvrir la farce de pâte, et refaite une tortilla avec la pâte : voila ! Votre première pupusa est prête. Faites de même avec le reste de la pâte et de la farce. Veillez a ce que votre toritlla ne soit pas trop épaisse, sinon elle cuira mal. Par contre si elle n'est pas parfaitement ronde, ce n'est pas grave du tout !
Les pupusas sont traditionnellement cuites dans un « comal » A défaut, faites les cuire dans un poêle de téflon o a la plancha. Compte 1-2 minutes de chaque coté selon la taille de votre pupusa, et veillez a ce que la pâte soit bien cuite.
Pour la sauce : Il suffit de passer tous les ingrédients au mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée fine et homogène.
Ensuite, faites cuire ce mélange pendant environ ½ heure a feu doux.
Commentaires des membres:
Délicieux. comme au resto. je suis fiere d'avoir réussi mes propres pupusas. J'ai ajouté du fromage mozzarella dans la farce.
merci beacoup
Ctlmm bonn:p
Combien de pupusas vous a donné une part?