Une des multiples façons de cuisiner les quenelles. Voici une version inspirée du célèbre chef lyonnais. Cette façon de les préparer permet d'obtenir une quenelle au bon goût de beurre et de crème, sans qu'elle n'ait gonflée.
Que peut-on servir à boire avec ? Merci de me répondre, car çà a l'air très bon et raffiné malgré la simplicité
Réponse:Bonjour, Si vous êtes plutôt vin rouge, un Côtes du Rhône ou du Saint-Joseph en fonction du budget. Personnellement, je préfère le blanc. J'aime beaucoup le Pouilly fumé (Loire) et le Pouilly Fuissé (Bourgogne). Pour les quenelles, achetez des grosses si vous en avez le choix. J'espère que ça vous plaira ! Bonne journée Clémentine
Moi je melange la creme fraiche avec du thon a la tomate mais pas de beurre extra
Réponse:Ah oui! super idée. je me la note :) bonne soirée
Si on utilise les 30g de beurre pour beurrer le plat, combien reste t il de beurre à faire fondre pour arroser les quenelles ????? :)
Réponse:Bonjour, on prend un morceau de 30 g de beurre, avec lequel on beurre le plat généreusement. Une fois le plat beurré, le morceau a réduit mais il en reste encore 20 g environ. On répartit alors ce beurre en petites parcelles sur les quenelles. ça vous semble ok ? Bonne soirée Clémentine
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes
Commentaires des membres (30):
Moi perso je l'a prépare avec des blancs de poulet de Bresse je vais comme la recette c'est super fin et délicieux avec mon thermomix c'est vraiment un régal .
Ça oui c'est de la vrai quenelle !!!
Extra ! je vous le recommande pour les enfants qui n"aiment pas la viande
Fais ce midi très fin et très bon
Moi je ferai mais pas besoin de beurre avant la creme!
Très bon
J'aime
Je préparerai cette recette bientôt
Bonne recette j ajoute de pates fraiches tout le monde adore
Faut essayer ,,, AA++