Quenelles au jambon

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Plat

2 parts

facile

50 min

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Ingrédients

• une quenelle par Gourmand
• ½ tranche de jambon par quenelle
• crème fraîche liquide
• gruyère râpé
• sel
• poivre du moulin

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Préparation

• Utiliser des quenelles bien froides .
• Les pocher à l'eau frémissante pendant environ 15 minutes. Elles épaississent un peu mais sont encore bien fermes.
  Les égoutter.
  
• Le fait de les précuire à l'eau permettra aux quenelles de rester bien gonflées et de ne pas retomber en sortant du four.
• Préchauffer le four à 180°.
  Entourer chaque quenelle d'une ½ tranche de jambon sans serrer et les disposer dans un petit plat à gratin.
  
• Les arroser de crème fraîche (il faut que le fond du plat soit bien couvert).
• Saupoudrer généreusement de gruyère râpé.
  
• Mettre au four pendant environ 20 minutes. Les quenelles doivent être bien dorées.
  Servir aussitôt.

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