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Quenelles au jambon
QUENELLES au JAMBON
Préparation
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Utiliser des quenelles bien froides .
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Les pocher à l'eau frémissante pendant environ 15 minutes. Elles épaississent un peu mais sont encore bien fermes.
Les égoutter.
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Le fait de les précuire à l'eau permettra aux quenelles de rester bien gonflées et de ne pas retomber en sortant du four.
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Préchauffer le four à 180°.
Entourer chaque quenelle d'une ½ tranche de jambon sans serrer et les disposer dans un petit plat à gratin.
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Les arroser de crème fraîche (il faut que le fond du plat soit bien couvert).
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Saupoudrer généreusement de gruyère râpé.
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Mettre au four pendant environ 20 minutes. Les quenelles doivent être bien dorées.
Servir aussitôt.
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