Quiche au melon caramélisé et jambon grillé

Plat

6 parts

facile

55 min

322 Kcal

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Une quiche à déguster avec « un doigt de Porto », tranquillement entre amis, un soir d'été en terrasse.

Ingrédients

• 1 pâté feuilletée,
• 1 melon
• 2 tranches de Jambon à griller
• 3 oeufs
• 3 càs de crème fraîche mégère
• 2 càs de moutarde à l'ancienne
• 1 noix de beurre demi sel
• Fleur de sel
• Poivre 5 baies

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Quiche aux œufs et au jambon

Préparation

• Chauffez une poêle sans matière grasse. Lorsqu'elle est bien chaude, déposez-y le jambon.
  
  Pendant ce temps, ôtez la peau et les pépins du melon, coupez-le en lanières.
  
  Lorsque le jambon est doré des 2 côtés, réservez-le.
• Dans la même poêle, sans l’essuyer, jetez une belle noix de beurre ½ sel.
  Lorsque le beurre est mousseux, ajoutez le melon. Faites-le dorer des 2 faces. Salez un peu à la fleur de sel, poivrez aux 5 baies.
• Dans un saladier, cassez 3 œufs, ajoutez 3 càs de crème fraîche, salez, poivrez. Battez en omelette.
  
  Préchauffez votre four.
• Etalez la pâte dans son moule, tartinez-la de moutarde à l'ancienne.
  Déposez délicatement les tranches de melon en formant un soleil.
• Versez le jus de cuisson dans les œufs crémés. Mélangez.
  Coupez le gras du jambon en petits cubes et le jambon en carrés d'1 cm .
  Répartissez-les sur le melon. Versez les œufs crémés.
• Cuire 35 min à 40 min à 180°C.
• Vous obtenez une quiche succulente, délicate et très parfumée.
  
  Bon appétit avec Mamigoz.

Mamigoz

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