Quiche aux crevettes gingembre tomates confites.

Préparation

• Mettre les ingrédients dans l'ordre dans le bol du robot et mélanger bien le tout en pétrissant au robot avec le crochet.
• Puis, laisser reposer une heure la pâte au réfrigérateur.
• Ensuite, étaler la pâte dans votre moule de 30 cm.
  On peut se servir de la pâte aussi bien pour une tarte sucrée que salée, quiche ou autres ou tarte tatin.
• Vous pouvez la préparer à l'avance et la congeler. Ensuite, décongeler 3 minutes au micro-ondes, vous pouvez l'étaler dans votre moule à tarte.
• Préparation garniture :
  Monder et éplucher les tomates.
• Enlever le pédoncule des tomates en posant le pouce dessus et en creusant autour avec un petit couteau.
• Faire une estafilade en croix dessus sur l?arrière de la tomate.
• Monter les tomates en les plongeant dans l'eau bouillante très peu de temps, puis, dans l'eau froide, elles s'épluchent toutes seules.
• Ensuite, les couper en 4 et les vider (enlever les graines), les assaisonner avec sel poivre (et/ou curry, cumin ).
• Déposer à plat côté extérieur sur le dessus sur une plaque de four avec un papier sulfurisé ou sur une toile silpat.
• Enfourner à 120°C pendant une demi-heure ou à 80° pendant 3 heures environ en fonction de
  votre four.
• Réserver avec un peu d'huile d'olive avec ou non du basilic.