Ragoût de boeuf aux légumes

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 gros oignons, coupés en cubes
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 1/2 lb (750 gr) de cubes de boeuf
• 2 à 3 carottes, coupées en biseau
• 3 branches de céleri, coupées en biseau
• 1 1/4 tasse (185 gr) de navet, coupé en cubes
• 1/4 de tasse (30 gr) de farine tout-usage
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf
• 1 tasse (250 ml) de vin rouge sec
• 1/2 cuillère à thé thym séché
• 1/2 cuillère à thé marjolaine séchée
• 1/2 cuillère à thé d'estragon séché
• 1/2 cuillère à thé de basilic séché
• 1/2 cuillère à thé d'herbes de Provence
• 1 cuillère à thé d'origan séché
• 2 feuilles de Laurier
• Quelques gouttes de Tabasco
• 1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates en dés
• 2 à 3 pommes de terre pelées, coupées en cubes
• Sel, poivre au goût
• Persil frais, haché au goût