Ragoût de boeuf aux légumes

Plat

4 parts

facile

3 h 20 m

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Voici une une belle recette réconfortante de ragoût de bœuf qui fait bien plaisir à savourer.Un mijoté tout plein de saveur!

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 2 gros oignons, coupés en cubes
• 2 gousses d'ail, hachées finement
• 1 1/2 lb (750 gr) de cubes de boeuf
• 2 à 3 carottes, coupées en biseau
• 3 branches de céleri, coupées en biseau
• 1 1/4 tasse (185 gr) de navet, coupé en cubes
• 1/4 de tasse (30 gr) de farine tout-usage
• 1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf
• 1 tasse (250 ml) de vin rouge sec
• 1/2 cuillère à thé thym séché
• 1/2 cuillère à thé marjolaine séchée
• 1/2 cuillère à thé d'estragon séché
• 1/2 cuillère à thé de basilic séché
• 1/2 cuillère à thé d'herbes de Provence
• 1 cuillère à thé d'origan séché
• 2 feuilles de Laurier
• Quelques gouttes de Tabasco
• 1 boîte de 19 oz (540 ml) de tomates en dés
• 2 à 3 pommes de terre pelées, coupées en cubes
• Sel, poivre au goût
• Persil frais, haché au goût

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Préparation

• Préchauffer le four à 325°F (165°C).
• Dans une grosse cocotte à fond épais, faire chauffer l'huile à feu moyen.
  Ajouter les oignons et l'ail, faire cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient transparents.
  Ajouter les cubes de bœuf et le reste des légumes.
  Saupoudrer de farine et faire cuire, en remuant 1 minute.
• Ajouter le bouillon de bœuf, le vin rouge, toutes les fines herbes séchées, le Tabasco, les feuilles de Laurier et les tomates en dés.
• Couvrir et cuire au four pendant 1 1/2 heure.
• Ajouter les pommes de terre et cuire encore 1 heure ou jusqu'à ce que la viande et les pommes de terre soient tendres.
• Assaisonner de sel et de poivre et parsemer de persil frais.
• Servir avec un gros pain croûté, frais du jour.

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