Ragout de cerf grand veneur votez maintenant Plat14 partsmoyen3 h 45 m Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 14 2.5 kg de cerf ou biche avec os 250 g de carottes 250 g d'oignon 250 g d'échalotes 2 gousses d'ail Poivre en grains thym, laurier, queues de persil 75 cl de vin rouge 15 cl de cognac 150 g de crème fraîche 30 g de beurre 80 g de gelée de groseille 4 épices 1 cuillère à soupe de fécule 5 cl d'huile 10 cl de vinaigre d'alcool
