Préparer chaque ingrédient: émincer l'oignon mixer les tomates pelées ôter la peau du chorizo et le couper en petits tronçons faire griller la peau des poivrons verts et les couper en lanières éplucher puis couper les pommes de terre en cubes.
Une fois chaque ingrédient prêt,faire rissoler les morceaux de chorizo puis l'oignon émincé. Ajouter ensuite les pommes de terre,les poivrons verts et le poivron rouge séché. Incorporer la pulpe des tomates. Mettre le vin blanc et couvrir d'eau. Faire mijoter le tout jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et que le jus ait épaissi.
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