Ratatouille au chorizo

Ingrédients

• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1/2 poivron jaune
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron vert
• 2 échalottes
• 2 gousse d'ail
• 10 tranches de chorizo doux
• 1/2 boite de concassé de tomate
• 1 C à Café de fond de volaille
• 1 pincé d'origan
• 1 pincé d'herbes de Provences
• 20 g de parmesan
• sel
• poivre
• 1 verre d'eau