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Recette des moules à la plancha façon Gallego

Plat
4 parts
20 min
15 min
facile
347 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 12.14 (3.03€/part)

Préparation

  • Pour une telle quantité de moules, prévoyez de les cuire en 2 fois, afin de ne pas manger froid.
  • Il faudra diviser les moules en 2 bols identiques, tout comme les quantités des ingrédients.
  • Dans un grand bol de petit déjeuner; mettre 1/4 d'huile d'olive, 1 bon 1/3 de verre à moutarde de vinaigre balsamique.
  • Coupez 100g de jambon en cubes ou en lanières. Gardez le gras et la peau du talon. Mettez le jambon dans la marinade.
  • Ajoutez 1 cuillère à café de gros sel, une cuillère à café de poivre et l'équivalent de 2 cuillères à soupe de persil plat finement coupé.
  • Etape 6 - Recette des moules à la plancha façon Gallego
    Pressez 2 à 3 gousses d'ail à l'aide d'un presse-ail. Recouvrez le tout avec du vin blanc sec. Remuez. Laissez mariner une bonne nuit. Ensuite, nettoyez les moules.
  • Faites chauffer la plancha au maximum.
  • Etape 8 - Recette des moules à la plancha façon Gallego
    Prenez un bon morceau de jambon et mettez le sur la plaque bien chaude. A l'aide de votre spatule faites le glisser sur la plaque pour la graisser. Ajoutez la moitié des oignons et faites les dorer , 2 minutes. Retournez les bien avec vos spatules.
  • Etape 9 - Recette des moules à la plancha façon Gallego
    Dès que les oignons commencent à cuire, jetez les moules sur la plancha. Dès que les moules s'ouvrent versez la marinade avec tout le contenu.
  • Etape 10 - Recette des moules à la plancha façon Gallego
    Remuez bien avec les spatules car une grande ébullition se produit et le vinaigre balsamique va caraméliser. Attendez 2 à 3 minutes que l'ail soit cuit.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 347Kcal
  • Glucides: 16.6g
  • Lipides: 14.3g
  • Gras sat.: 4.6g
  • Protéines: 31.6g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 3.1g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 9
Information nutritionnelle pour 1 portion (374g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque


Accord vin : Que boire avec ?

Pécharmant Sud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rouge Vallée du Rhône, Rouge
Vacqueyras rouge Vallée du Rhône, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

03/09/2013

Pas trop pour les moules

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