Pour une telle quantité de moules, prévoyez de les cuire en 2 fois, afin de ne pas manger froid.
Il faudra diviser les moules en 2 bols identiques, tout comme les quantités des ingrédients.
Dans un grand bol de petit déjeuner; mettre 1/4 d'huile d'olive, 1 bon 1/3 de verre à moutarde de vinaigre balsamique.
Coupez 100g de jambon en cubes ou en lanières. Gardez le gras et la peau du talon. Mettez le jambon dans la marinade.
Ajoutez 1 cuillère à café de gros sel, une cuillère à café de poivre et l'équivalent de 2 cuillères à soupe de persil plat finement coupé.
Pressez 2 à 3 gousses d'ail à l'aide d'un presse-ail. Recouvrez le tout avec du vin blanc sec. Remuez. Laissez mariner une bonne nuit. Ensuite, nettoyez les moules.
Faites chauffer la plancha au maximum.
Prenez un bon morceau de jambon et mettez le sur la plaque bien chaude. A l'aide de votre spatule faites le glisser sur la plaque pour la graisser. Ajoutez la moitié des oignons et faites les dorer , 2 minutes. Retournez les bien avec vos spatules.
Dès que les oignons commencent à cuire, jetez les moules sur la plancha. Dès que les moules s'ouvrent versez la marinade avec tout le contenu.
Remuez bien avec les spatules car une grande ébullition se produit et le vinaigre balsamique va caraméliser. Attendez 2 à 3 minutes que l'ail soit cuit.
Commentaires des membres:
Pas trop pour les moules