Recette japonisante: tofu épicé à la mode sucré-salé sur son lit de riz japonais

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Plat

2 parts

facile

40 min

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Un délicieux plat qui vous fera voyager un peu en Japon. Un mélange sucré salé très goûteux.

Ingrédients

• 200 g de tofu ferme coupé en cubes
• 2 cuillères à soupe de soja ÉPAISSE
• 3 cuillères à soupe de sweet chili sauce ( magasins asiatiques)
• 1 petit piment rouge ( habanero pour moi) ou 1 cuillère à café de sambal olek
• 1 gousse ail hachée
• 1 cuillère à café de maïzena
• 1 tout petit peu d'eau
• 1 tasse de riz japonais cru
• 1 splash de mirin (optionnel)
• 1/2 concombre en lamelles fines
• 2 tiges d'oignons verts hachés fin
• Des feuilles de basilic frais
• Du shoyu (pour servir)
• Des graines de sésame noir et blanc

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Préparation

• Mettre les cubes de tofu à mariner avec la sauce soja, le sweet chili, le piment finement haché et l'ail. Le plus longtemps le mieux.
• Le moment venu commencer par faire cuire votre riz japonais (rappelez vous de le rincer avant la cuisson).
  Pendant la cuisson du riz, faites chauffer un wok.
• Une fois qu'il est très chaud, mettez-y le tofu égoutté.
• Faites le cuire 3-4 minutes, en le remuant bien de sorte à ce que tous les cotés soient bien cuits.
• Ajoutez ensuite le reste de la marinade et la maïzena diluée dans quelques cuillères à soupe d'eau tiède. Baissez le feu et laissez la sauce épaissir et bien adhérez au tofu, puis réservez au chaud.
• Lorsque le riz est prêt, arrosez-le d'1 splash de mirin, Disposez dans un bol 3 cuillères à soupe de riz, recouvrez de lamelles de concombres très fines, puis ajoutez 2-3 cuillères à soupe de tofu. Garnissez de graines de sésame dorées, de basilic et d'oignon vert émincé.

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