Repas dominical

PrécédentSuivant

Plat

4 parts

facile

2 h 30 m

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Un bon plat très facile à réaliser idéal pour un repas en famille. Une association toute simple mais riche en goût mais surtout très sain et équilibré.

Ingrédients

Pour un cake aux trois légumes :

• 200 g de farine T 55
• 3 oeufs
• 50 ml d'huile d'olive
• 100 ml de crème fraîche semi-liquide à 3%
• 50 ml de lait écrémé
• 1 sachet de levure
• 2 courgettes
• 1 poireau
• 10 carottes nouvelles
• 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
• Sel de Guérande
• Poivre du moulin

Pour le brochet à la provençale :

• 500g de brochet2 branches de romarin1 bouillon cube1 oignon blanc + tige 2 gousses d'ail1 cs d'huile d'oliveSel de GuérandePoivre du moulin1 boite de pulpe de tomates2 cs de concentré de tomates.12 olives noires dénoyautées1 cs de basilic ciselé

Vous allez aimer

Flans de légumes: l'astuce parfaite pour en faire manger aux enfants

Préparation

• Pour un cake aux trois légumes :
  Lavez les légumes et les couper (sauf les carottes que vous laissez entière). Faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Laissez refroidir les légumes.
• Dans un saladier, mélangez les œufs + l'huile d'olive + la crème fraîche + le lait + le sel + le poivre. Bien mélangez. Ajoutez la farine + la levure. Mélangez à nouveau. Incorporez délicatement les légumes.
• Versez cette préparation dans un moule à cake en élastomoule et enfournez pour 45 minutes de cuisson à 180°C. Servir aussitôt accompagné d'une salade de feuilles chêne rouge.
• Pour le brochet à la provençale :
  Remplir une grande casserole d'eau et y mettre le brochet + le romarin + le bouillon cube + 2 litres d'eau. Le faire cuire pendant 30 minutes. Émincez l'oignon ainsi que les tiges.
• Dans une poêle, faite revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive et ajoutez l'ail pressé + sel de Guérande + poivre + la pulpe de tomates + le concentré de tomates.
• Faites mijoter pendant 10 minutes. Pendant ce temps, rincez le brochet et récupérez la chair en prenant soin d'enlever toutes les arrêtes et la mettre dans la préparation à base de tomates.
• Laissez à nouveau mijoter pendant 15 minutes en ajoutant les olives noires coupées en deux ainsi que le basilic. Servir dans des coupelles en terre.

Questions

Photos des membres