Ptitchef

Requin en nage japonaise.

Plat
2 parts
15 min
15 min
moyen

Ingrédients

2

Préparation

  • 1 heure avant le repas, poser les tranches de poisson sur un lit de gros sel et les en recouvrir.
    Après une demi- heure, les passer sous l?eau courante et les essorer.
    Préparer la soupe Miso selon les instructions et y ajouter le gingembre et la citronnelle.
    Laisser bouillir un quart d?heure.
    Plonger le poisson dans ce bouillon et l?y cuire 3 minutes de chaque côté.
    Enlever les tranches de requin et les réserver au chaud.
    Passer le liquide et le laisser refroidir avant d?y ajouter le blanc d??uf battu .
    Faire chauffer à nouveau pour que le blanc d??uf en cuisant fixe les impuretés.
    Passer une fois encore.
    Verser dans l?assiette, y poser le poisson.
    Garnir avec les queues d?oignons et le gingembre confit.


Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc
Pouilly Fuissé Bourgogne, Blanc

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
163.83 €
voir l'offre
Fnac
199.99 €
voir l'offre


Commentaires des membres:

26/04/2013

Magnifique chef

(0) (0) Signaler
17/09/2011

Je valide

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Le beurre au café: l'invention japonaise qui vous fera gagner du temps! Le beurre au café: l'invention japonaise qui vous fera gagner du temps! Vous connaissez ce sandwich japonais ultra moelleux? Vous connaissez ce sandwich japonais ultra moelleux? Découvrez le classement des 10 cuisines du monde qui font saliver! Découvrez le classement des 10 cuisines du monde qui font saliver!

Derniers dossiers

Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Cette pizza vendue chez ALDI pourrait être dangereuse pour votre santé! Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Ces aliments semblent sains, mais cachent des pièges insoupçonné ! Faites-vous les mêmes erreurs? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé? Quelle quantité de sucre pouvez-vous consommer par jour sans nuire à votre santé?

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez