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Recette au miel
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Recette au vinaigre balsamique
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Ribs ou travers de porc au miel balsamique et épices
Ribs ou travers de porc au miel balsamique et épices
Préparation
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Dans un plat, mélanger le zeste et le jus de citron.
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Ajouter le miel et bien mélanger.
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Badigeonner les travers de porc sur les deux faces.
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Saler et poivrer.
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Couvrir d'un film et laisser mariner pendant 4 heures (2 heures minimum).
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Arroser régulièrement pour que la viande prenne bien le goût de la marinade.
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Poser les travers sur une lèche-frite et y verser le reste de marinade.
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Verser un fond d'eau.
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Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 1h15 à 1h30.
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Arroser souvent avec le jus qui s'est formé.
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Si toute l'eau s'était évaporée pendant la cuisson, ne pas hésiter à en ajouter un petit peu pour reformer du jus.
Accord vin : Que boire avec ?
Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Minervois
Languedoc-Roussillon, Rouge
Questions:
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