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Plat
Recette au miel
Recette au vinaigre balsamique
Ribs ou travers de porc au miel balsamique et épices
Ribs ou travers de porc au miel balsamique et épices
Préparation
Dans un plat, mélanger le zeste et le jus de citron.
Ajouter le miel et bien mélanger.
Badigeonner les travers de porc sur les deux faces.
Saler et poivrer.
Couvrir d'un film et laisser mariner pendant 4 heures (2 heures minimum).
Arroser régulièrement pour que la viande prenne bien le goût de la marinade.
Poser les travers sur une lèche-frite et y verser le reste de marinade.
Verser un fond d'eau.
Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 1h15 à 1h30.
Arroser souvent avec le jus qui s'est formé.
Si toute l'eau s'était évaporée pendant la cuisson, ne pas hésiter à en ajouter un petit peu pour reformer du jus.
Accord vin : Que boire avec ?
Côtes du Roussillon Villages
Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Minervois
Languedoc-Roussillon, Rouge
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