Ribs ou travers de porc au miel balsamique et épices

Préparation

• Dans un plat, mélanger le zeste et le jus de citron.
• Ajouter le miel et bien mélanger.
• Badigeonner les travers de porc sur les deux faces.
• Saler et poivrer.
• Couvrir d'un film et laisser mariner pendant 4 heures (2 heures minimum).
• Arroser régulièrement pour que la viande prenne bien le goût de la marinade.
• Poser les travers sur une lèche-frite et y verser le reste de marinade.
• Verser un fond d'eau.
• Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 1h15 à 1h30.
• Arroser souvent avec le jus qui s'est formé.
• Si toute l'eau s'était évaporée pendant la cuisson, ne pas hésiter à en ajouter un petit peu pour reformer du jus.