Ribs ou travers de porc américain au BBQ

Préparation

• Placer la viande dans une grande cocotte et recouvrez-la d'eau.
  Ajoutez les cubes maggi et l'oignon. Saler et poivrer.
• Amener le tout à ébullition et laisser cuire 40 minutes en écumant de temps à autre.
• Au bout de ce temps, retirer les travers de porc et égouttez-les dans une passoire.
  Sécher avec une feuille de papier absorbant et laisser refroidir.
• A l'aide d'un couteau bien aiguisé, enlever un peu de membrane gélatineuse qui se trouve sur la viande afin que la sauce s'y imprègne bien ensuite.
  Coupez la viande entre les côtes.
• Dans une saladier, ajouter tous les autres ingrédients, mélanger bien et ajouter la sauce sur la viande dans un grand plat et un peu profond.
  Laisser mariner pendant 6 heures minimum.
• Cuisson :
  Au BBQ, sous de bonnes braises contrôlées, faites cuire les ribs pendant 25 à 30 minutes tout en les badigeonnant de sauce de temps en temps et en les retournant souvent.
• Dans l'assiette :
  Servir les ribs avec des pommes de terre en robe des champs, des épis de maïs enrobés de papier aluminium, grillés au BBQ et dégustés avec une noix de beurre.