Plateau du dimanche soir: ribs (travers de porc) sauce barbecue maison

Ingrédients

Ribs sauce barbecue maison:

• 1 kg de travers de porc
• sauce barbecue
• sel
• poivre
• herbes de provences

La sauce barbecue:

• 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates pelées en dés
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 40 g de cassonade
• 5 cl de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de sauce anglaise ( worcestershire) ou sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile
• piment de cayenne
• sel de céleri