Risotto de cèleri-rave : le ravesotto

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Plat

3 parts

facile

50 min

408 Kcal

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Bref à essayer pour se convertir au céleri-rave les yeux fermés! A ceux qui croient que les légumes, certes il faut en manger, mais c'est beurk quand même ...

Ingrédients

• 200 g de riz à risotto
• 200 g céleri-rave
• 2 cuillère à soupe de crème liquide
• la moitié d'un gros oignon
• 1/2 l de bouillon de légume
• 75 g de bacon
• 30 g de parmesan
• 2 cuillère à café d'huile d'olive
• poivre

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Préparation

• Éplucher et râper le céleri-rave. Détailler le bacon en petits morceaux, ciseler l'oignon.
• Dans une poêle, mettre l'huile d'olive à chauffer et y jeter le bacon, l'oignon et le cèlerai.
• Faire revenir l'ensemble à feu vif. Quand ça prend couleur, ajouter le riz. Bien remuer. Attendre que celui-ci devienne translucide et verser une louche de bouillon sur feu moyen.
• Laisser le riz l'absorber et remettre une louche. Procéder ainsi de suite. Ne soyez pas pressé. Un bon risotto c'est avant tout un peu de patience...
• Une fois que tout le bouillon est épuiser, couper le feu et ajouter la crème et le parmesan. Bien mélanger.
• Ajuster l'assaisonnement. N'ajouter pas du sel parce que le parmesan est suffisamment salé.
• Parsemer de persil ciselé.

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