Risotto aux céleri branche et radis, en bouillon de fanes

Name: Risotto aux céleri branche et radis, en bouillon de fanes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: Une botte de radis; une botte de céleri branche; 1 bol de riz rond; 2 cubes de bouillons de légume; 100 g de parmesan; sel et poivre; 1 oignon; huile d'olive

Avis aux végétariens, ce plat est fait spécialement pour vous. Encore un moyen de faire manger des légumes aux enfants.

Plat

2 parts

15 min

30 min

facile

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9

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Ingrédients

Une botte de radis
une botte de céleri branche
1 bol de riz rond
2 cubes de bouillons de légume
100 g de parmesan
sel et poivre
1 oignon
huile d'olive

Préparation

Éplucher le céleri et le couper en tronçons. Le laver et le faire cuire environ 15 minutes à l'eau salée.
Éplucher les radis : les laver et les couper en rondelles. Nettoyer les fanes, les laver.
Faire chauffer 750 ml d'eau : à l'ébullition, ajouter les 2 bouillons de légumes et les fanes de radis. Faire cuire environ 15 minutes. Mixer le tout.
Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une cocotte, y faire blondir l'oignon finement haché.
Jeter le riz en pluie et faites revenir jusqu'à ce que le riz soit translucide. Saler, poivrer, mouiller avec le bouillon de fanes chaud louche par louche et ce jusqu'à épuisement du bouillon.
A mi-cuisson, ajouter le céleri et les radis. Remuer régulièrement.
Parsemer de parmesan. Remuer, rectifier l'assaisonnement et servir chaud.

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