Riz biryani et son poulet au yaourt et garam masala

Plat

4 parts

facile

30 min

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Un plat au riz avec du poulet au yaourt... C'est tentant, et qui a de bon goût.

Ingrédients

Pour les blancs de poulet:

• 500 g de blancs de poulet coupes en des
• 2 gousses d'ail moyennes ecrasees au mortier avec une pincée de sel
• 200 ml de yaourt nature
• Epices: Sel, poivre et une cuillerée a café bombée de garam masala
• 3 cuillerées a soupe d'huile de table

Pour le riz:

• 250 g de riz basmati Tilda
• un oignon moyen finement coupe
• Epices en grains: Un petit batonet de cannelle, une pincee de graines de cumin, 5 clou de girofle, 6 graines de cardamome
• Epices en poudre: Sel, poivre, une pincee de piment fort en poudre et une pincee de curcuma( facultative)
• suffisament d'eau pour couvrir le riz

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Préparation

• Commencer par mariner les des de poulet une heure a l'avance ou meme plus; Dans un grand bol, mettre les des de poulet, le yaourt, l'ail et les epices.
• Couvrir d'un film alimentaire et mettre au refrigerateur.
• Apres une heure, faire sortir le poulet, le faire revenir avec l'huile chauffee dans une marmite a fond epais, y ajouter un verre d'eau chaude et faire cuire a couvert pendant 15 minutes sur feu moyen, la sauce doit etre cremeuse et reduite.
• Pendant ce temps, faire cuire le riz; Dans un fait tout, faire revenir l'oignon quelques minutes, y ajouter les epices puis le riz bien lave et egoutte. Remuer une minute ou deux, le temps que les graines de riz se couvrent d'huile.

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