Riz sauté aux légumes de printemps

Préparation

• Cuire le riz à l'eau bouillante salée puis l'égoutter et le rincer à l'eau froide. Le laisser refroidir.
• Couper le brocolis en fleurettes et les carottes en fins bâtonnets.
• Éplucher les asperges en ne conservant que les pointes (on peut couper le reste de l'asperge en rondelles).
• Faire chauffer de l'huile dans une petite cocotte et y faire revenir les légumes 8-10 minutes Ajouter un peu d'eau et laisser cuire les légumes à petit feu, avec un couvercle (env. 10 minutes) . Vérifier la cuisson des légumes puis ajouter la sauce soja et l'huile de sésame. Réserver eu chaud.
• Faire chauffer de l'huile dans une grande poêle puis y faire sauter le riz (env.10/15 minutes); il faut que le riz dessèche un peu et devienne légèrement croustillant.
• Servir le riz avec les légumes (éventuellement rajouter un peu de sauce soja).