Rognons blancs au miel épicé et chips de patate douce

Name: Rognons blancs au miel épicé et chips de patate douce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 8 rognons blancs; 2 cuillères à café de cumin; 1 cuillère à café de curcuma; 2 cuillères à café de curry madras; 1/2 cuillère à café de cannelle; 1/3 de cuillère à café de Cayenne en poudre; 3 cuillères à soupe de miel; 100 g de beurre +1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 patates douce pour faire les chips pour la déco; sel

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Plat

4 parts

facile

30 min

C'est un plat coloré et légèrement relevé. Un plat à goût incomparable et inoubliable.

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Rincer délicatement les animelles " rognons blancs " à l'eau froide puis les trancher en fines tranches et les déposer sur su papier absorbant.
Pendant ce temps faire ses chips de patate douce.
Dans une grande cocotte en fonte faites fondre le beurre avec la cuillère à soupe d'huile d'olive puis y ajouter toutes les épices, bien mélanger, puis ajouter les lamelles de rognons blancs et faire cuire pour 10 minutes en remuant de temps en temps sur feu moyen.
Ajouter le miel et cuire de nouveau pour 5 minutes à feu vif.
Dresser les assiettes et servir très chaud.

L Le journal gourmand de Sacha

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Ingrédients