Ptitchef

Roti de biche à la crémée de Porto

Une recette simple et délicieuse.

Plat
6 parts
20 min
45 min
facile

Ingrédients

6

Préparation

  • Prenez un roti de biche, que vous allez dorer dans un mélange huile + beurre. Saler, poivrer, et saupoudrer 1/2 cuillère de 4 épices, 1 feuille de laurier, et 5 clous de girofle.
  • Ajouter alors des gousses d'ail rose non épluchées ou des gousses d'ail fumé non épluchées. Baisser alors le feu, et continuer la cuisson environ 25 minutes pour un roti d'1 kg, si vous le voulez bien rosé.
  • Ajouter alors 1/2 verre de vin de porto, et 1/2 pot de crème épaisse. Bien saler et poivrer, et continuer encore la cuisson 15 minutes.
  • Pendant ce temps là, faire sauter les girolles dans du beurre ; ajouter du persil plat et des gousses d'ail.
  • Reste plus qu'à trancher le roti, et servir avec par exemple de la purée à laquelle on aura ajouté 1 paquet de parmesan râpé, et que l'on aura gratiné au four .


Accord vin : Que boire avec ?

Juliénas Beaujolais, Rouge
Crozes Hermitage rouge Vallée du Rhône, Rouge
Beaujolais supérieur Beaujolais, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Les 11 pièges du poulet rôti parfait : comment ne plus jamais les commettre? Les 11 pièges du poulet rôti parfait : comment ne plus jamais les commettre? Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf Ces accompagnements seront parfaits pour votre rôti de boeuf Quel accompagnement pour votre rôti de porc? Quel accompagnement pour votre rôti de porc?

Derniers dossiers

La consommation de sachets de thé peut être dangereuse pour la santé. Voici pourquoi vous devriez l'éviter dès que possible. La consommation de sachets de thé peut être dangereuse pour la santé. Voici pourquoi vous devriez l'éviter dès que possible. Viande de lapin : voici pourquoi vous devriez l'inclure dans votre régime alimentaire ! Viande de lapin : voici pourquoi vous devriez l'inclure dans votre régime alimentaire ! Attention à ces 9 aliments : ils peuvent être toxiques et dangereux pour la santé ! Attention à ces 9 aliments : ils peuvent être toxiques et dangereux pour la santé !

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle recette vous réconforte pour le repas quand il fait froid l'hiver ?
Votez