Rôti de dindonneau épicé aux raisins

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Plat

4 parts

facile

1 h 15 m

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De la viande blanche agréablement parfumée aux épices et mijotée avec des raisins et d’ abricots secs. Un mélange de parfum qui explose en bouche !

Ingrédients

• 1 rôti de dindonneau de 500 gr
• 60 g de raisins secs
• 40 g de concentré de tomate
• 1 oignon
• 1 pincée de quatre épices
• 1 pointe de cumin
• 1/2 cuillère à café de curry
• huile d’ olive
• sel-poivre
• 250 g de riz basmati

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Préparation

• Mettre à tremper les raisins secs et les abricots dans un bol d’ eau chaude au moins 30 minutes.
• Chauffer deux cuillerées à soupe d’ huile dans une cocotte et faire dorer le rôti sur tous les côtés pendant environ huit minutes.
  Ajouter l’ oignon émincé, laisser colorer.
• Ajouter la concentré de tomate, assaisonner de sel, de poivre, de cumin, de quatre épices, mouiller avec 15 cl d’ eau.
  Fermer la cocotte et laisser cuire sous pression à feu doux 20 minutes.
• Ouvrir la cocotte et ajouter le curry et les fruits secs avec leur eau si nécessaire. Continuer la cuisson 15 à 20 minutes.
• Porter à ébullition une grande casserole d’ eau salé et cuire le riz le temps indiqué sur le paquet.

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