Rôti de porc à l'indienne

Plat

4 parts

facile

3 h 10 m

968 Kcal

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Une recette très simple, qui mijote idéale pour un dimanche midi, en plus ces morceaux de viande bien parfumés, avec la sauce aux oignons confits sont délicieux.

Ingrédients

• 1 rôti de porc
• 1 kg d'oignons (surgelés émincés)
• 60 g de raisins secs
• 60 g d'amandes émondées
• 6 cuillères à soupe d'huile
• 2 gousses d'ail (équivalent surgelé)
• 1 cuillère à soupe de Ras-El-Hanout rouge
• 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe de safran en poudre
• 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
• 3 carottes

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Préparation

• Mettre les raisins secs à tremper dans un peu d'eau.
• Mettre les raisins secs à tremper dans un peu d'eau.
• Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la cocotte puis y faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils aient pris une belle couleur.
• Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la cocotte puis y faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils aient pris une belle couleur.
• Faire un peu de place au milieu des oignons, verser le reste d'huile, et faire revenir la pièce de viande.
  Elle doit être bien dorée sur tous les côtés.
• Faire un peu de place au milieu des oignons, verser le reste d'huile, et faire revenir la pièce de viande.
  Elle doit être bien dorée sur tous les côtés.
• Ajouter les 4 cuillères à soupe d'épices et bien mélanger.
  Verser 50 cl d'eau, couvrir, baisser le feu et laisser cuire à petits bouillons tranquillement en surveillant de temps en temps que la viande n'attache pas.
• Ajouter les 4 cuillères à soupe d'épices et bien mélanger.
  Verser 50 cl d'eau, couvrir, baisser le feu et laisser cuire à petits bouillons tranquillement en surveillant de temps en temps que la viande n'attache pas.
• Au bout d'1 heure 30, ajouter les tronçons de carottes épluchées.
• Au bout d'1 heure 30, ajouter les tronçons de carottes épluchées.
• Laisser cuire encore 30 minutes puis ajouter les raisins et les amandes. Laisser cuire encore 30 minutes.
• Laisser cuire encore 30 minutes puis ajouter les raisins et les amandes. Laisser cuire encore 30 minutes.
• Découper en tranches et servir.
• Découper en tranches et servir.

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