Rôti de porc des iles

Name: Rôti de porc des iles
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 rôti de porc d1kg 400gr (filet, longe ); 1grosse boite dananas coupes en tranches; 3 oignons; 4 c à s dhuile; 40 gr de beurre; 2gousses dail; 3 c à s de rhum; Le jus de la boite dananas; le jus dun citron; Pour lier la sauce, 40gr de beurre; Sel, poivre

Plat

8 parts

facile

50 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson35 min

1/Peler et émincer les oignons, peler et écraser lail.

2 /Faire chauffer lhuile et le beurre dans une cocotte. Faire revenir le rôti sur un feu assez vif jusquà ce quil soit doré. Retirer le rôti de porc de la cocotte. A sa place, faire colorer les oignons sur feu vif.

3/Otez-les et faites sauter les tranches d'ananas jusqu'à ce quelles soient légèrement caramélisés
Remettez le tout dans la cocotte 4 minutes, versez le rhum et flambez.

4/Ajoutez l'ail, le jus du citron vert et le jus de la boite dananas. Salez et poivrez. Couvrez.
Laissez mijoter 30 minutes en retournant la viande à mi-cuisson.
5/Lorsque la viande est cuite, posez-la sur le plat de service et tenez-la au chaud sous une feuille de papier d'aluminium. Faites réduire le jus de cuisson quelques minutes sur feu vif.
Hors du feu, liez la sauce avec 40g de beurre en petites parcelles.

Pour finir... servir le rôti de porc couper en tranche accompagnée de la sauce avec du riz
Et régalez-vous

HHenriettes

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28/02/2015

Tres bien

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