Rôti suisse

Préparation

• Poêler le rôti dans une poêle avec de la margarine afin de le dorer. Mettre le rôti sur une planche.
• Déglacer la poêle avec de l'eau chaude. Verser la jus de cuisson dans une plat allant au four.
• Couper le rôti en tranches de 1/2 cm d'épaisseur environ (là elles sont plus épaisses, elles gagnent à être un peu plus fines), à 1 ou 2 cm du fond du rôti.
• Couper les tomates en tranches. Insérer une rondelle de tomate et une tranche de fromage raclette entre les tranches de rôti.
• Mettre le rôti dans le plat allant au four.
• Recouvrir le rôti avec les tranches de fromage restantes. Mettre les tranches de tomates restantes autour du rôti et les recouvrir de fromage.
• Enfourner à 200° pour 20 minutes environ dans le four préchauffé.
• Sortir le rôti du four. Emballer le plat dans de l'aluminium et laisser reposer 10 minutes.
• Découper le rôti (servir 2 tranches par personne .. au moins).
• Pour le porc et la dinde :
  Cuire le rôti dans une casserole avec de la margarine.
  Stopper la cuisson après 45 minutes.
• Laisser légèrement refroidir le rôti.
• Procéder comme pour le rôti de bœuf et de veau et poursuivre la cuisson au four préchauffé une vingtaine de minutes.