Salade de lentilles corail au lait de coco

Ingrédients

• 300 g de lentilles corail
• 2,5 dl d'eau
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2,5 dl de lait de coco
• 1 cuillère à café de curry
• 1 citron vert
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson (Sauce nuoc mam)
• 1 cuillère à café d'huile de carthame (ou autre)
• 3-4 brins de coriandre
• 1 oignon nouveau