Salade de Pois Chiches et Gratin de Carottes au Riz.

Préparation

• Pour une bonne vinaigrette, bien moutardée, et mélanger une boîte de pois chiches (225 g), 100 g de feta en dés, un petit oignon doux, une boîte de thon au naturel et des olives noires.
• Pour le gratin, On émince d'abord les oignons, et on coupe les carottes en rondelles, pas trop épaisses, et on les fait suer dans de l'huile d'olive.
• Il faut ajouter ensuite le riz, et laisser mijoter un peu: il faut éviter de le faire brûler. Puis, on ajoute dans la casserole 3 fois le volume du riz en eau, les feuilles de laurier, le sel et le poivre.
• On laisse cuire à couvert et à feu doux le temps que le riz soit cuit (une vingtaine de minutes).
• Et simplement: on dépose le tout dans un plat à gratin beurré (après avoir enlevé le laurier), on met le fromage râpé sur le dessus et on gratine à four chaud!