Salsifis sautés

Name: Salsifis sautés
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive; 500 g de salsifis; 500 ml de petits flocons d'avoine; 1 cuillerée à café de sel; 625 ml d'eau; de la gelée de groseilles

Plat

4 parts

15 min

10 min

facile

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Ingrédients

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
500 g de salsifis
500 ml de petits flocons d'avoine
1 cuillerée à café de sel
625 ml d'eau
de la gelée de groseilles

Préparation

Éplucher les salsifis et les couper en rondelles. Émincer les feuilles de salsifis.
Faire revenir dans l'huile les salsifis et leurs feuilles.
Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter un demi-verre d'eau et couvrir.
Faire cuire à l'étouffée dix minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Pendant ce temps, cuire les flocons d'avoine dans l'eau salée, en remuant régulièrement.
Huiler un moule à gratin.
Lorsque les flocons d'avoine se défont en purée, les étaler dans le plat en lissant le dessus et laisser refroidir.
Lorsque la purée d'avoine est figée, la couper en rectangles.
Les faire revenir quelques minutes à la poêle pour les dorer sur les deux faces.
Servir les salsifis avec les tranches d'avoine et de la gelée de groseilles.