Sandwich sans pain, de rôti de porc aux herbes et purée au persil
Ingrédients
1
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Préparation
Préparation10 min
Cuisson20 min
- Epluchez les patates et mettre à cuire en cocote minutes durant 10 min, avec sel et 2 gousses d?ail.
Ensuite, passez-les en gardant un peu d?eau et l?ail. Ecrasez les patates à la fourchette, ajoutez ½ verre de lait + ail en poudre, sel et poivre + noix de muscade en poudre. Mélangez bien, puis ajoutez un peu de crème légère liquide. Dispersez enfin du persil ciselé frais. Allez-y franchement, et mélangez, ajustez la salaison et réservez.
Dans une poêle beurrée, faites suer un voir 2 oignons émincés, ajoutez du persil ciselé, un peu d?ail (si vous aimez). Réservez un peu de cette base hors de la poêle, et dans ce qu?il reste d?oignon (au moins la ½) déposez les 2 tranches de viande afin de les faire dorer. Mélangez. Puis réservez hors de la poêle, en gardant le jus de la cuisson.
Passez la purée dans cette même poêle afin de la faire prendre le goût de l?oignon, au besoin rajoutez-en un autre en même temps, un peu de beurre et encore du persil. (Gardez-en un peu pour la déco finale, sans purée)
Faîtes bien cuire à feu doux afin de voir apparaitre une fine croute, en mélangeant toujours.
Dans une assiette, déposez une tranche de viande, recouvrez la de la purée, puis couvrir de l?autre tranche de viande. Ajoutez une cuillère de purée et des oignons cuits avec le persil sur cette dernière tranche?
Les plus gourmands n?hésiteraient pas à mettre du fromage dans la purée !!
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