Sardines farcis à l'indienne

Préparation

• Couper la tête des sardines et tirer l’arrêt central du côté ventral, et ouvrir les filets et poser les à plat.
• Saupoudrer de sel et de 1/2 cuillère à café de curcuma et laisser mariner 15 minutes.
• Faire chauffer l'huile.
  Y ajouter les graines de cumin, après 5 s, dorer les oignons avec les feuilles de curry.
  Laisser refroidir et ajouter les feuilles de coriandre.
• Incorporer le jus de citron.
• Dans un plat allant au four placer un filet de sardine, couvrir avec 1 cuillère à soupe de farce et puis recouvrir d'un autre filet de sardine.
• Cuire au four préchauffé à 180°C pendant une dizaines de minutes.
• Servir avec une salade verte.