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Recette de choucroute
Recette de choucroute et saumon
Saumon, choucroute et riesling?
Saumon, choucroute et Riesling?
Ce plat est parfait pour une occasion particulière, mais plutôt à la suite d'une envie irrépressible de saumon et de choucroute un soir de semaine
Préparation
Rincer la choucroute à l'eau froide pour ôter l'acidité. La faire cuire dans une casserole avec l'équivalent de 3 verres d'eau, pendant une demi-heure
Pendant ce temps, faire cuire le saumon
Peler et émincer finement l'échalotte. La faire suer dans une poêle avec le beurre
Quand elle est tendre, déglacer avec le vin blanc. Ajouter la crème pour lier la sauce, rectifier l'assaisonnement
Servir la choucroute dans une assiette, déposer le filet de saumon sur le dessus
Répartir la sauce sur le dessus et servir avec un verre de Riesling bien frais
Accord vin : Que boire avec ?
Pouilly Fumé
Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling
Alsace, Blanc
Chablis
Bourgogne, Blanc
Questions:
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