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Saumon, choucroute et Riesling?

Ce plat est parfait pour une occasion particulière, mais plutôt à la suite d'une envie irrépressible de saumon et de choucroute un soir de semaine

Plat
1 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

1

Préparation

  • Rincer la choucroute à l'eau froide pour ôter l'acidité. La faire cuire dans une casserole avec l'équivalent de 3 verres d'eau, pendant une demi-heure
  • Pendant ce temps, faire cuire le saumon
  • Peler et émincer finement l'échalotte. La faire suer dans une poêle avec le beurre
  • Quand elle est tendre, déglacer avec le vin blanc. Ajouter la crème pour lier la sauce, rectifier l'assaisonnement
  • Servir la choucroute dans une assiette, déposer le filet de saumon sur le dessus
  • Répartir la sauce sur le dessus et servir avec un verre de Riesling bien frais


P Popotte entre Potes

Accord vin : Que boire avec ?

Pouilly Fumé Centre - Val de Loire, Blanc
Alsace Riesling Alsace, Blanc
Chablis Bourgogne, Blanc

Questions:






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