Saumon et pommes de terre en cassolette

Name: Saumon et pommes de terre en cassolette
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 poireaux émincés; 1 cuillère à thé d'huile; 1/4 tasse de vin blanc (60 ml); 4 petites pommes de terre; 2 pavés de saumon d'environ 150 g, coupés en gros dés; huile d'olive; thym séché; sel et poivre

Plat

2 parts

facile

45 min

Un plat simple mais délicieux et très satisfaisant. De petites cassolettes avec de délicieux pavés de saumon sauvage du Pacifique, des poireaux et quelques pommes de terre. Le tout s'est avéré délicieux et tout à fait présentable pour un soir de semaine. Hummm!

Ingrédients

2 poireaux émincés
1 cuillère à thé d'huile
1/4 tasse de vin blanc (60 ml)
4 petites pommes de terre
2 pavés de saumon d'environ 150 g, coupés en gros dés
huile d'olive
thym séché
sel et poivre

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Brosser et mettre à cuire, dans l'eau froide salée, les pommes de terre entières.
Faire revenir les poireaux émincés dans l'huile, saler et poivrer, en remuant constamment pour empêcher qu'ils ne brunissent. Ajouter le vin et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
Retirer les pommes de terre alors qu'elles sont encore un peu fermes, les passer sous l'eau froide et les peler. Les couper en quatre et réserver.
Déposer la tombée de poireaux dans des cassolettes individuelles, ajouter les morceaux de pomme de terre et les dés de saumon. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler, poivrer et émietter quelques branches de thym.
Cuire une quinzaine de minutes au four, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit mais encore très tendre.
Accompagner ce plat d'une mayonnaise à l'aneth ou d'une salade de bébé roquette à l'huile d'avocat et au citron.

LLes Carnets de Miss Diane

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